Ακριβής έλεγχος στην παρασκευή εσπρέσο με τεχνικές προφίλ ροής
Jan 01, 2023
Το προφίλ ροής είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται στην παρασκευή εσπρέσο για την ακριβή ρύθμιση της ταχύτητας του νερού που παρασκευάζεται. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μια μάσκα προφίλ ροής, η οποία Profitec Pro 700 ή Rocket R nine one.
Μια κοινή τεχνική που χρησιμοποιείται με μάσκες προφίλ ροής ονομάζεται "ράμπινγκ προ-έγχυση" και περιλαμβάνει την έναρξη με χαμηλή ροή νερού και τη σταδιακή αύξηση της ροής αέρα κατά τα πρώτα δέκα έως δεκαπέντε δευτερόλεπτα της διαδικασίας εξαγωγής. Αυτό βοηθά στη μείωση της πιθανότητας διοχέτευσης (ανομοιόμορφη εκχύλιση), του φαινομένου που ευθύνεται για την ασυνεπή εκχύλιση σφηνών εσπρέσο με καθαρές/μαλακές γεύσεις, αναμειγνύοντας τα υπολείμματα καφέ με νερό.
Η τεχνική της μείωσης του ρυθμού ροής καθώς η διαδικασία εξαγωγής πλησιάζει στο τέλος της είναι μια άλλη κοινή εφαρμογή των μηχανών διαμόρφωσης προφίλ ροής. Καθώς ο κόκκος του καφέ γίνεται λιγότερο ανθεκτικός κατά τη διαδικασία εκχύλισης, η ροή του νερού αυξάνεται φυσικά καθώς η διαδικασία πλησιάζει στο τέλος της. Διατηρώντας έναν σταθερό ρυθμό ροής χρησιμοποιώντας τον έλεγχο ροής, μπορεί κανείς να στοχεύσει σε μια επιθυμητή ισχύ εξόδου ανεξάρτητα από το πόσο λείανση γίνεται. Αυτό σας επιτρέπει να ανακαλύψετε νέες συνταγές και γεύσεις που διαφορετικά δεν θα μπορούσατε να δοκιμάσετε.
Ορισμένες μηχανές διαμόρφωσης προφίλ ροής, μεταξύ άλλων Profitec Pro 700 και Rocket R nine one, χρησιμοποιεί ένα κουπί ή ένα πόμολο για να ρυθμίσει το άνοιγμα μιας βαλβίδας μεταξύ του λέβητα και του λεβητοστασίου. Αυτό δίνει άμεσο έλεγχο της ταχύτητας κίνησης της ομάδας και επιτρέπει επίσης ένα εικονίδιο με δυνατότητα κλικ στο μπροστινό μέρος του πακέτου. Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία προφίλ ροής, μπορείτε να βελτιώσετε την ποιότητα και τη συνέπεια της παρασκευής του εσπρέσο σας. Μπορείτε να έχετε ακόμα καλύτερα αποτελέσματα εγκαθιστώντας ένα κιτ αναβάθμισης προφίλ ροής, για το οποίο συνιστάται Profitec-μηχανές εσπρέσο με κεφαλή ομάδας Ε61.
Μια κοινή τεχνική που χρησιμοποιείται με μάσκες προφίλ ροής ονομάζεται "ράμπινγκ προ-έγχυση" και περιλαμβάνει την έναρξη με χαμηλή ροή νερού και τη σταδιακή αύξηση της ροής αέρα κατά τα πρώτα δέκα έως δεκαπέντε δευτερόλεπτα της διαδικασίας εξαγωγής. Αυτό βοηθά στη μείωση της πιθανότητας διοχέτευσης (ανομοιόμορφη εκχύλιση), του φαινομένου που ευθύνεται για την ασυνεπή εκχύλιση σφηνών εσπρέσο με καθαρές/μαλακές γεύσεις, αναμειγνύοντας τα υπολείμματα καφέ με νερό.
Η τεχνική της μείωσης του ρυθμού ροής καθώς η διαδικασία εξαγωγής πλησιάζει στο τέλος της είναι μια άλλη κοινή εφαρμογή των μηχανών διαμόρφωσης προφίλ ροής. Καθώς ο κόκκος του καφέ γίνεται λιγότερο ανθεκτικός κατά τη διαδικασία εκχύλισης, η ροή του νερού αυξάνεται φυσικά καθώς η διαδικασία πλησιάζει στο τέλος της. Διατηρώντας έναν σταθερό ρυθμό ροής χρησιμοποιώντας τον έλεγχο ροής, μπορεί κανείς να στοχεύσει σε μια επιθυμητή ισχύ εξόδου ανεξάρτητα από το πόσο λείανση γίνεται. Αυτό σας επιτρέπει να ανακαλύψετε νέες συνταγές και γεύσεις που διαφορετικά δεν θα μπορούσατε να δοκιμάσετε.
Ορισμένες μηχανές διαμόρφωσης προφίλ ροής, μεταξύ άλλων Profitec Pro 700 και Rocket R nine one, χρησιμοποιεί ένα κουπί ή ένα πόμολο για να ρυθμίσει το άνοιγμα μιας βαλβίδας μεταξύ του λέβητα και του λεβητοστασίου. Αυτό δίνει άμεσο έλεγχο της ταχύτητας κίνησης της ομάδας και επιτρέπει επίσης ένα εικονίδιο με δυνατότητα κλικ στο μπροστινό μέρος του πακέτου. Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία προφίλ ροής, μπορείτε να βελτιώσετε την ποιότητα και τη συνέπεια της παρασκευής του εσπρέσο σας. Μπορείτε να έχετε ακόμα καλύτερα αποτελέσματα εγκαθιστώντας ένα κιτ αναβάθμισης προφίλ ροής, για το οποίο συνιστάται Profitec-μηχανές εσπρέσο με κεφαλή ομάδας Ε61.
